September 21st, 2015

Взбудораживающе простое ризотто с морепродуктами





Ризотто с морепродуктами сейчас более чем актуально для нас — туда не нужно класть пармезан. Главное не экономить на качестве самих морепродуктов. Прошу вас, умоляю, не покупайте эти пакеты с надписями «ассорти из морепродуктов», где среди снега и льда лежат бесформенные страдающие креветыши и мидии. В них нет вкуса. Если уж и готовить что-то подобное, то со всеми фанфарами.

Для этого ризотто можно взять любые морепродукты. Можно обойтись одной рыбой, или добавить только креветки, или только мидии. Или психануть и положить креветки, краба, мидии, гребешок и рыбу. Всё зависит от бюджета. Кстати, килограммовая коробка с зелёными новозеландскими мидиями стоит в сифудшопе 790 ₽. Для этого ризотто мне хватило всего четверти этой коробки, а из остального я сделаю какой-нибудь суп, запеку их и ещё сделаю пасту. По-моему, это очень неплохо.
Collapse )