olenkevich

✌︎✌︎✌︎
Официально закрываю свой жж на неопределённый срок.
https://t-do.ru/ivanolenkevich
https://olenkevich.com

У нас авокадо уже давно плотно вошло в часть утреннего завтрака. Только вот сложно это объяснить другим. Говоришь авокадо, и скорее всего представляется эта безвкусная жёсткая зелёная хрень, которую непонятно как чистить и резать.( Collapse )

Люблю эксперименты над собой. Как-то раз, работая над очередной концепцией я пытался понять, почему в какие-то дни я туплю как валенок, а в какие-то прям рок-звезда (ну я так считаю). Подозрения пали на винишко по вечерам. Замерял работоспособность, но гипотеза оказалась ложной (ура!) и нужна была новая гипотеза.



Я прочитал про отравление углекислым газом в непроветриваемых помещениях. Ну типа мало проветривать комнату пару раз или держать приоткрытую щёлку в окне. При избытке СО2 голова начинает болеть, а мозг тупить. Чтобы это проверить, понадобился прибор, который показывает уровень газа в комнате, и теперь я понял, что умный дом — это не включение торшера с телефона или изменение теплоты полов в ванной из любой точки мира. Это в первую очередь визуализация того, что ты никак не регулируешь и не понимаешь.



Меньше 800 ррм — всё супер. Обычно у нас в спальне после полного проветривания 500—600 ррм. 800—1200 — пора проветривать. Обычно такой уровень утром, если спишь закупоренный. 1200 и более — тупняк гарантирован. Мы вчетвером в большой комнате надышали на 1600 за пару часов, причём окно было открыто на зимнее проветривание.

А теперь всё стало проще: видишь оранжевый или красный огонёк — открой окно и иди пройдись на кухню, если холодно. Или же на ночь мы стали открывать окно настежь в соседней комнате — этого оказалось достаточно.




Ещё любопытно проверять работу вентиляции в офисе. Кстати, на всякий случай скажу тем, кто не в курсе: кондиционер просто охлаждает воздух и ничего не проветривает. Так что если при попытке проветрить вам гонят про кондиционер, покажите цифры. Ещё, кстати, есть термометр.





Пока зависимость уровня СО2 и своего тупняка я не выявил, но уж точно спать стало лучше. Буду тестировать дальше.

Со скидкой 10% приобрести Детектор СО2 со звуковым сигналом можно по промокоду OLEN

На днях мне написал Ваня Манвелов из сифудшопа и сказал, что им посчастливилось ухватить филе горбуши для своего магазина, сделанного прямо на корабле. Обычно в Россию только целые тушки или стейки привозят, а всё остальное идёт на экспорт. А тут прямо целая филешка! А горбуша — рыба дикая, нежирная и очень вкусная. Кстати, недавно наткнулся на классный видос у Тёмы про ужасы фермерской сёмги. Так что не ведитесь на модную сёмгу, берите горбушу, нерку или кету.

( Collapse )

Скажу сразу, мойва — рыба не для каждого. У неё свой особый очень рыбный вкус и запах, который не захочет сразу уходить из вашей кухни. Но чего тут скрывать, мойву нужно обязательно попробовать каждому. Мне кажется её здорово нажарить как закуску для кампании, причём холодная она даже вкуснее.

( Collapse )

Хотите чего-нибудь необычного? Жизнь слишком коротка, чтобы запекать курицу целиком или варить рис? Вот вам рецепт для самого особенного ужина в вашей жизни. Простота макарон, мажорность краба и радость водки. Теперь вы знаете, что будете делать на этих выходных.



На два рыла нам понадобится:

— водка
— камчатский краб
— вустерский соус
— спагетти, 150–200 граммов
— пассата или консервированные томаты, 1 банка или пакет
— лук
— чеснок
— сахар
— тобаско
— петрушка для украшения.


Мелко режем лук и пару-тройку зубчиков чеснока.




И жарим на оливковом маслице.




Как позолотится, добавьте пару ложек вустерского соуса.




Через пару минут вылейте томаты в сковородку, налейте воды в пустую банку или пакет, сполосните все стенки и также вылейте в сковородку.




Подержите на среднем огне минут пять–десять. Посолите и положите ложку сахара. Постоянно пробуйте и контролируйте вкус. И пускай загустеет, нам его ещё водкой разбавлять.




Тем временем сварите спагетти.




Когда будут готовы, выложите их в соус.




Заранее почистите краба и подготовьте мясо.




Выложите краба в сковородку.




Всё хорошенько перемешайте и плесните водочки (на сколько хватит совести). На этом этапе ваш соус должен быть густоват, чтобы водка не сильно его разбавила и соус не превратился в воду.




Вываливайте на тарелку и пожирайте не смотря никому в глаза.



Ешь и пьянеешь — идеально.

Бывает у вас так, что проснёшься в выходной, прищуришься от солнца из-за штор и поймёшь, что бежать никуда не нужно? А в животе голодное бурчание. И хочется сделать на завтрак что-нибудь особое, а не бутерброд с чаем, как обычно. И будет идеально, если в морозилке валяется упаковка копчёной нерки, а в холодильнике лежит парочка яиц. А если нет хлеба, то ради такого можно за ним сгонять в ближайший магазин.

Я уже писал про приготовления яиц пашот, так что почитайте.

Нам понадобится:

— копчёная нерка
— свежие яйца
— хлеб.




Пищевую плёнку раскатываем на кружку, капаем масло, разбиваем туда яйцо, солим, перчим и приправляем тем, что нравится. Закручиваем в плотные мешочки.




Опускаем в кипящую, но не бурлящую воду на четыре минуты.




Тем временем сделаем гренки.




Идеально, если к этому времени вы уже сварили кофе, выжали апельсиновый сок и разложили тарелки, потому что осталось всего лишь положить на гренки нерку, а сверху — яйца.




В отличие от жирной фермерской сёмги, дикая нерка плотнее и вкуснее. А в сочетании с яйцами вообще огонь.






Другие рецепты завтраков:

Простецкие яйца пашот

Восхитительная яичница болтунья с сёмгой

Ризотто с морепродуктами сейчас более чем актуально для нас — туда не нужно класть пармезан. Главное не экономить на качестве самих морепродуктов. Прошу вас, умоляю, не покупайте эти пакеты с надписями «ассорти из морепродуктов», где среди снега и льда лежат бесформенные страдающие креветыши и мидии. В них нет вкуса. Если уж и готовить что-то подобное, то со всеми фанфарами.

Для этого ризотто можно взять любые морепродукты. Можно обойтись одной рыбой, или добавить только креветки, или только мидии. Или психануть и положить креветки, краба, мидии, гребешок и рыбу. Всё зависит от бюджета. Кстати, килограммовая коробка с зелёными новозеландскими мидиями стоит в сифудшопе 790 ₽. Для этого ризотто мне хватило всего четверти этой коробки, а из остального я сделаю какой-нибудь суп, запеку их и ещё сделаю пасту. По-моему, это очень неплохо.
( Collapse )

У меня на сайте студии Лебедева за четыре с лишним года накопилось более 200 всяких идей в рубрике «мозг». От вполне рабочих, например рекламы биде (http://www.artlebedev.ru/everything/brain/2011/10/04/), до какого-то треша, например нарциста (http://www.artlebedev.ru/everything/ponos/2013/05/09/). Из студии я ушёл, а поток мыслей не прекращается. Вот не знаю куда девать парашютто:

Только в сифудшопе можно купить сухие замороженные креветки без глазури, снега, льда и всяких ошмёток. Поэтому если вы покупаете там килограмм креветок, значит вы получаете килограмм креветок.




Для классической закуски нам понадобится:

— сахалинские креветки
— лимон
— кинза или петрушка
— укроп.


Меленько шинкуем всю зелень.




Дальше заливаем креветки кипятком на 1–2 минуты, ☝️не более. Они же уже сварены, этого будет более чем достаточно.




Сливаем воду, закидываем зелень, выжимаем лимон и перемешиваем.




Всё! Это даже не рецепт! Это просто сладкие, лимонные, пряные креветки, которые отлично подходят под светлое пиво. Теперь вы знаете, что делаете в эту субботу